Kādus riekstus izvēlēties ikdienā? Praktisks ceļvedis riekstu pasaulē

“Uztura speciālisti ir vienisprātis, ka rieksti pozitīvi ietekmē veselību, tāpēc visas to šķirnes ir iekļautas veselīgam uzturam ieteicamo produktu vidū. Tie satur daudz šķiedrvielu, veselīgo tauku un tādu minerālvielu kā magnijs, kalcijs, kālijs un cinks. Rieksti ir arī lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu avots, tāpēc tos ieteicams pievienot putrām, salātiem, izmantot smēriņu vai mērču pagatavošanā. Tomēr tos svarīgi lietot ar mēru, jo rieksti ir kalorijām bagāti, un pārāk liels to daudzums var apgrūtināt gremošanu,” stāsta Monika Anilione, “Lidl” Korporatīvās sociālās atbildības vadītāja Baltijas valstīs.

Katram riekstu veidam – savas priekšrocības

Lai gan visi rieksti ir vērtīga uztura sastāvdaļa, katram riekstu veidam ir savas īpašības un pielietojums virtuvē.

Zemesrieksti – viens no bagātākajiem augu olbaltumvielu avotiem

Zemesrieksti satur aptuveni 25 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem, tāpēc tie ir viena no labākajām izvēlēm tiem, kuri vēlas uzturā iekļaut vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu. Tie lieliski garšo kā uzkoda, ir piemēroti zemesriekstu sviesta pagatavošanai un plaši tiek izmantoti arī Āzijas virtuves ēdienos – ar nūdelēm, vistas ēdienos un krēmīgās mērcēs.

Valrieksti – ilgākai sāta sajūtai

Valrieksti pēc formas atgādina smadzenes, tāpēc tos nereti saista ar smadzeņu darbības veicināšanu. Tie var palīdzēt uzturēt labu garastāvokli un veicināt relaksāciju. Lai gan aptuveni 65% valriekstu veido tauki, tie sniedz ilgstošu sāta sajūtu un var palīdzēt samazināt vēlmi našķoties starp ēdienreizēm.

Valrieksti labi sader salātos ar bietēm, kazas sieru vai lapu salātiem. Tie papildina arī makaronu un vistas ēdienus, kā arī lieliski iederas desertos kopā ar medu, augļiem un tumšo šokolādi.

Lazdu rieksti – E vitamīna avots

Lazdu rieksti satur gan veselībai labvēlīgas taukskābes, gan ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, kā arī ir labs E un B grupas vitamīnu avots, kas palīdz uzturēt normālu nervu sistēmas darbību un veicina smadzeņu funkcijas. Turklāt tie ir universāli – piemēroti gan salātiem un brokastu ēdieniem, gan desertiem, īpaši kopā ar šokolādi.

Mandeles – lieliska izvēle brokastīm un salātiem

Mandeles ir viens no dabīgajiem melatonīna avotiem. Tās satur arī daudz magnija, kas var palīdzēt mazināt stresa hormona kortizola līmeni. Lai gan visbiežāk mandeles pievieno putrām vai jogurtam, tās lieliski iederas arī salātos. Savukārt izteiksmīgākai garšai tās ieteicams viegli apgrauzdēt. Mandeles labi sader arī ar zivju un putnu gaļas ēdieniem, kā arī desertiem.

Indijas rieksti – krēmīgai tekstūrai

Indijas rieksti satur daudz šķiedrvielu, antioksidantu un citu vērtīgu uzturvielu. To maigā garša un krēmīgā konsistence padara tos par lielisku sastāvdaļu zupām, sautējumiem, salātiem un desertiem. Tos bieži izmanto arī augu izcelsmes sieru un mērču pagatavošanā.

Pistācijas – ikdienas uzkodai

Pistācijas ir īsts vērtīgo uzturvielu komplekts – tās satur olbaltumvielas, antioksidantus un šķiedrvielas. Lai ikdienā papildinātu uzturu ar šīm labvēlīgajām vielām, pietiek ar vienu sauju pistāciju dienā.

Tās ir ne tikai lieliska uzkoda pašas par sevi, bet arī ļoti pateicīga sastāvdaļa dažādos ēdienos. Pistācijas lieliski iederas gan desertos un konditorejas izstrādājumos, gan salātos, pie sieriem, laša ēdienos un pat kokteiļos ar dabīgo jogurtu, piešķirot tiem patīkamu garšu un nelielu kraukšķīgumu.

Vai riekstus pirms ēšanas ir vērts mērcēt ūdenī?

Lai rieksti ilgāk saglabātu svaigumu un uzturvērtību, tos ieteicams uzglabāt cieši noslēgtā iepakojumā, kas pasargā no mitruma, gaisa un tiešiem saules stariem. Riekstu mērcēšana ūdenī palīdz atjaunot to mitrumu, uzlabo tekstūru un var atvieglot gremošanu. Papildu, lai atklātu to vērtīgākās īpašības un uzlabotu gremošanu, riekstus ieteicams mērcēt ūdenī ar šķipsniņu jūras sāls.

“Mandeles, pistācijas un lazdu riekstus ieteicams mērcēt aptuveni astoņas stundas, īpaši, ja vēlaties iegūt krēmīgāku konsistenci. Valriekstiem un Brazīlijas riekstiem pietiek ar piecām līdz sešām stundām, savukārt Indijas riekstus ieteicams mērcēt īsāku laiku – aptuveni divas līdz četras stundas,” stāsta Monika Anilione.

Par “Lidl”

“Lidl” kā daļa no Nekarzulmā (Vācijā) bāzētās “Schwarz Group” ir viens no lielākajiem pārtikas mazumtirdzniecības uzņēmumiem Vācijā un Eiropā. Ar vairāk nekā 12 900 veikaliem un 230 loģistikas centriem “Lidl” pašlaik strādā 31 valstī, nodarbinot aptuveni 395 000 cilvēku. “Lidl” 2025. finanšu gadā pārdošanas apjomi sasniedza 140,2 miljardus eiro.

“Lidl” saviem klientiem piedāvā kvalitatīvus produktus un preces par labāko cenu. Ikdienu veikalos, loģistikas centros un birojos raksturo vienkāršība un orientēšanās uz noteiktiem procesiem. Savā ikdienas darbībā “Lidl” uzņemas atbildību par cilvēkiem, sabiedrību un vidi. Mums ilgtspēja nozīmē arī to, ka katru dienu apliecinām ar darbiem savu solījumu par kvalitātes standartiem.  

SIA “Lidl Latvija” izveidots 2018. gada februārī un savu veikalu tīklu Latvijā atvēra 2021. gada 7. oktobrī. Šobrīd “Lidl Latvija” tīklā ir 39 veikali 16 Latvijas pilsētās. Pēc 2024. gada Lursoft datiem “Lidl Latvija” ir 13. lielākais uzņēmums Latvijā; trešais lielākais mazumtirgotājs pēc apgrozījuma un lielākais nodokļu maksātājs mazumtirdzniecībā. SIA “Lidl Latvija” ilgtspējas ziņojums apliecina apņemšanos veicināt pozitīvas pārmaiņas sabiedrībā un vidē: Ilgtspējas ziņojums - Lidl Latvija.

Vairāk: Lidl.lv un LinkedIn.