Gaļas iepakojums zem lupas: kā tas palīdz nodrošināt gaļas svaigumu un drošību

“Pareizi izvēlēts iepakojums ir viens no svarīgākajiem faktoriem gaļas kvalitātes saglabāšanā. Tas palīdz ilgāk saglabāt gaļas svaigumu, krāsu un garšas īpašības, kā arī pasargā produktu no ārējās ietekmes – saskares ar gaisu, mitrumu, apkārtējo vidi, citiem produktiem vai cilvēku rokām,” stāsta Karolis Lebedņiks, “Lidl” Kvalitātes un ilgtspējas departamenta vadītājs Baltijā.

Svaigumu nodrošina vakuuma un modificētās atmosfēras iepakojumi

Eksperts skaidro, ka viens no svarīgākajiem faktoriem, kas nodrošina gaļas svaigumu, ir ne tikai pats iepakošanas process, bet arī izmantotais iepakojuma veids. Par vieniem no drošākajiem tiek uzskatīti vakuuma un modificētās atmosfēras iepakojumi.

“Modificētās atmosfēras iepakojumos parasto gaisu aizstāj oglekļa dioksīda, slāpekļa un skābekļa maisījums. Savukārt vakuuma iepakojumos gaiss tiek izsūknēts, tādējādi palēninot produkta bojāšanās procesus un mikroorganismu vairošanos. Tieši šo īpašību dēļ vakuuma un modificētās atmosfēras iepakojumi palīdz ilgāk saglabāt gaļas svaigumu un kvalitāti. Svaigās gaļas iepakošanai “Lidl” izmanto tieši šos divus iepakojuma veidus,” skaidro Karolis Lebedņiks.

Skaidrs marķējums un papildu kvalitātes kontrole

Iepakojums ir svarīgs arī tādēļ, ka tas nodrošina skaidru gaļas produktu marķējumu. Uz tā ir norādīta visa pircējam būtiskākā informācija – derīguma termiņš, uzglabāšanas nosacījumi, izcelsmes valsts, uzturvērtība un citi marķējumi.

Ja gaļa tiek tirgota bez iepakojuma, pircējam ne vienmēr ir ērti vienuviet atrast visu būtiskāko informāciju par produktu. Savukārt skaidrs marķējums uz iepakojuma ļauj ātri uzzināt produkta derīguma termiņu, uzglabāšanas nosacījumus un citu svarīgu informāciju. Turklāt uz iepakojuma redzamās kvalitātes zīmes sniedz papildu apliecinājumu par produktam piemērotajām kvalitātes kontroles procedūrām.

“Lidl” gaļas un gaļas produktu kvalitāti papildus apliecina pasaulē vadošā kvalitātes testēšanas uzņēmuma “Eurofins” piešķirtā kvalitātes zīme. Ar šo zīmi marķētos produktus var atpazīt pēc īpaša logotipa – zila apļa ar baltu uzrakstu “Eurofins”. Tas apliecina, ka produkti regulāri tiek pārbaudīti neatkarīgā laboratorijā saskaņā ar katram produktam izstrādātiem kontroles un testēšanas plāniem, izvērtējot būtiskākos kvalitātes un drošības parametrus.

Tiek ieviesti ilgtspējīgāki iepakojuma risinājumi

Vērtējot iepakojuma ietekmi uz vidi, ir svarīgi aplūkot produkta ceļu līdz patērētāja mājām. Pat neiepakota svaiga gaļa veikalos parasti tiek ievietota vienreizlietojamos plastmasas maisiņos, uz kuriem tiek uzlīmētas etiķetes ar informāciju par produktu. Šāds iepakojums tiek izmantots ļoti īsu laiku – pēc produktu nogādāšanas mājās tas visbiežāk uzreiz tiek izmests.

Savukārt rūpnīcā iepakota gaļa ir labāk pasargāta no apkārtējās vides ietekmes un ilgāk saglabājas augstā kvalitātē. Lai apvienotu pārtikas drošību, ērtumu un ilgtspēju, “Lidl” ir atjauninājis privāto preču zīmju svaigās gaļas iepakojumu sastāvu.

“Atjaunotajos iepakojumos tiek izmantots par 70 % mazāk plastmasas nekā iepriekš. Tie ir kļuvuši arī ērtāki pircējiem – ar īpašiem simboliem skaidri notšķirtas dažādas gaļas kategorijas, tādēļ veikalā nepieciešamos produktus iespējams atpazīt ātrāk un vienkāršāk,” norāda Karolis Lebedņiks.

Par “Lidl”

“Lidl” kā daļa no Nekarzulmā (Vācijā) bāzētās “Schwarz Group” ir viens no lielākajiem pārtikas mazumtirdzniecības uzņēmumiem Vācijā un Eiropā. Ar vairāk nekā 12 900 veikaliem un 230 loģistikas centriem “Lidl” pašlaik strādā 31 valstī, nodarbinot aptuveni 395 000 cilvēku. “Lidl” 2025. finanšu gadā pārdošanas apjomi sasniedza 140,2 miljardus eiro.

“Lidl” saviem klientiem piedāvā kvalitatīvus produktus un preces par labāko cenu. Ikdienu veikalos, loģistikas centros un birojos raksturo vienkāršība un orientēšanās uz noteiktiem procesiem. Savā ikdienas darbībā “Lidl” uzņemas atbildību par cilvēkiem, sabiedrību un vidi. Mums ilgtspēja nozīmē arī to, ka katru dienu apliecinām ar darbiem savu solījumu par kvalitātes standartiem.  

SIA “Lidl Latvija” izveidots 2018. gada februārī un savu veikalu tīklu Latvijā atvēra 2021. gada 7. oktobrī. Šobrīd “Lidl Latvija” tīklā ir 39 veikali 16 Latvijas pilsētās. Pēc 2024. gada Lursoft datiem “Lidl Latvija” ir 13. lielākais uzņēmums Latvijā; trešais lielākais mazumtirgotājs pēc apgrozījuma un lielākais nodokļu maksātājs mazumtirdzniecībā. SIA “Lidl Latvija” ilgtspējas ziņojums apliecina apņemšanos veicināt pozitīvas pārmaiņas sabiedrībā un vidē: Ilgtspējas ziņojums - Lidl Latvija.

Vairāk: Lidl.lv un LinkedIn.